Sweet Industrial Kitchen

Prof. Mareike Gast, Andreas Wagner
EK-Pflicht, Fachaufgabe, Bachelor 1. Stj., Wintersemester 2024, 2. Kompaktwoche (6.SW), 1. Kompaktwoche (3.SW),

Schokoladenfiguren und Pralinen gibt es in vielen Formen und sie werden oft ähnlich wie Kunststoffprodukte hergestellt. Besonders zur Weihnachtszeit finden sich viele kulinarische Überraschungen. Wir erkunden diese Vielfalt, entwickeln neue, geschmackvolle Formen und gesündere Rezepte, um damit nicht zuletzt auch die Herstellung von normalerweise nicht essbaren Produkten zu erweitern.

Im ersten Teil der Fachaufgabe besuchen wir zunächst die Firma Global Fliegenschmidt, um uns live die Herstellung von Kunststoffprodukten im Rotationsguss anzuschauen. Nach einem theoretischen Einblick in dieses Herstellungsverfahren experimentieren wir dann selbst mit dem Rotationsguss: Wir bringen die industrielle Technologie des Rotationsguss' in unsere Hochschule. Wir lernen das Verfahren ganz praktisch kennen, widmen uns dem Formenbau und explorieren im Entwurf die Welt rotierter Schokolade.

Im zweiten Teil wagen wir uns an die Grenzen des Verfahrens – für mehr Klimagesundheit:
Was passiert, wenn wir andere essbare Massen rotieren?
Verträgt der*die Schokoweihnachtsmann*frau nicht längst mal eine Überarbeitung?
Gibt es klimagesündere Lebensmittel für Häppchen, Desserts und Naschereien?

Abschließen werden wir die Fachaufgabe mit einer gemeinsamen kulinarischen Präsentation.

Bitte beachten:

Die Exkursion am Montag, den 28.10.2024, zu Global Fliegenschmitt ist verbunden mit einer eigenständige Anreise mit eigenem Auto oder Bahn & Rad. Startzeit & Bahnverbindungen werden noch bekannt gegeben.

Bitte am 2. Tag mitbringen:

ca. 500 g Schokolade/Kuvertüre, 5 leere Tetrapacks, sehr gutes Klebeband, Angelsehne, Schraubenzieher/ Bit-Satz, Heißkleber, verschiedene Töpfe (die auch ineinanderpassen zum Schmelzen der Schokolade), Trichter, Schaber, Rührlöffel, Cutter, Schneidematte, Schneidelineal, Schere, A4-Papier, Zeichenstifte, Arbeitsschuhe, gute Fotokamera, Laptop

Studiengang / -richtung

Industriedesign
Keramik- und Glasdesign
Spiel- und Lerndesign

Abschluss und Studienjahr

Bachelor 1. Stj.

Semester

Wintersemester 2024

Lehrende(r)

Prof. Mareike Gast
Andreas Wagner



Ort

Banksaal Kunststoff

Wochentyp

2. Kompaktwoche (6.SW)
1. Kompaktwoche (3.SW)



Modulbezeichnung / Fachbezeichnung

Fachaufgabe

Modulbereich Design / Angebote Kunst

EK-Pflicht

Art der Prüfung

Projekt (P)

Benotung

benotet

ECTS/LN

3

Bitte beachten:

Die Exkursion am Montag, den 28.10.2024, zu Global Fliegenschmitt ist verbunden mit einer eigenständige Anreise mit eigenem Auto oder Bahn & Rad. Startzeit & Bahnverbindungen werden noch bekannt gegeben.

Bitte am 2. Tag mitbringen:

ca. 500 g Schokolade/Kuvertüre, 5 leere Tetrapacks, sehr gutes Klebeband, Angelsehne, Schraubenzieher/ Bit-Satz, Heißkleber, verschiedene Töpfe (die auch ineinanderpassen zum Schmelzen der Schokolade), Trichter, Schaber, Rührlöffel, Cutter, Schneidematte, Schneidelineal, Schere, A4-Papier, Zeichenstifte, Arbeitsschuhe, gute Fotokamera, Laptop

Studiengang / -richtung

Industriedesign
Keramik- und Glasdesign
Spiel- und Lerndesign

Abschluss und Studienjahr

Bachelor 1. Stj.

Semester

Wintersemester 2024

Lehrende(r)

Prof. Mareike Gast
Andreas Wagner



Ort

Banksaal Kunststoff

Wochentyp

2. Kompaktwoche (6.SW)
1. Kompaktwoche (3.SW)



Modulbezeichnung / Fachbezeichnung

Fachaufgabe

Modulbereich Design / Angebote Kunst

EK-Pflicht

Art der Prüfung

Projekt (P)

Benotung

benotet

ECTS/LN

3